Hur startar du enklast ett bryggeri? Ja, kanske genom att köpa ett som ska läggas ned. I San Diego har den marknaden blivit en succé för flera nystartade företag.
Han förälskade sig i öl redan vid 14 års ålder och ser bryggandet som en blandning av konst och vetenskap. Vi träffade Peter Zien, mannen bakom ett av världens mest hyllade bryggerier.
Kuracali var först i San Diego med att kombinera sake och öl. Men nu har stället stängt. Det finns dock tecken på att man ska komma tillbaka i nya lokaler.