Brygghuset Finn startade som ett studentprojekt. Grundaren Petter Lindholm reder ut hur kopplingen mellan studenter, Lundakarnevalen och öl egentligen hänger ihop – och så svarar han förstås på en rad andra frågor!
Brygghuset Finn började som ett studentprojekt i Lund och har nu utsetts till Årets företagare 2025 i Landskrona. Vad betyder det för er?
– Det är givetvis kul och bidrar helt klart med en positiv energi till att fortsätta utveckla verksamheten. Det gör även att man stannar upp, hämtar andan och reflekterar lite över den resa vi gjort och vad vi ställt till med under de tolv-plus åren som vi drivit bryggeriet.
Ni har gjort öl till Lundakarnevalen tre gånger. Hur viktig är studentkopplingen i dag?
– Vi som grundade bryggeriet träffades under studietiden i Lund och vi var själva en aktiv del av studentbubblan. När vi sen startade bryggeriet, så låg det nära till hands för oss att börja sälja öl till olika studentpubar. Även om inte studentkopplingen är lika stark och viktig som när vi var nystartade, så tycker vi det är väldigt roligt att fortsätta leverera öl till studentkunderna och framförallt när det är Lundakarneval. Lundakarnevalen arrangeras av studenter var fjärde år och kan kortfattat beskrivas som en studentikos version av en publik stadsfestival. Med tanke på den studentkoppling vi har, så blir Lundakarnevalen ett hjärteprojekt där vi verkligen ger allt i vårt serviceuppdrag för att alla ska vara nöjda. Givetvis måste vi rikta ett stort tack till Lundakarnevalen som vågat ta steget och köra på ett lokalt alternativ istället att gå till något storbryggeri, vilket inte är helt självklart för större event.
Vad händer på sommaren när studenterna är lediga?
– Sommaren innebär att det är lite lugnare i Lund och det är snart fyra år till nästa Lundakarneval. Men som tur är, så har vi andra kunder att fokusera på och dessutom har Landskrona vuxit fram som en riktigt trevlig sommarstad de senaste åren, vilket gör att det dricks en och annan öl här med.
Vi har de senaste åren upplevt en rad nya alkoholpolitiska beslut som förändrat förutsättningarna för den svenska ölbranschen. Om du kunde påverka hur öl får säljas i Sverige, är det något du skulle vilja förändra?
– Vi tycker det är väldigt positivt att politikerna vågat ta de första stegen i att modernisera den svenska alkoholpolitiken och vi får ha respekt för att vissa reformer inte hade varit politiskt möjliga att genomföra om de inte kommit med vissa restriktioner. Men i framtiden kanske man skulle kunna drömma om att landets samtliga kommuner hade varit lite mer eniga om vad som gäller för bryggerier i form av ansökningsprocesser och debitering. Med det sagt, så vill jag ändå tacka Landskrona som är en väldigt företagsvänlig stad, men vi lider med vissa bryggerivänner som upplevt det motsatta.
Efter decennier av utforskande och nytänkade i ölbranschen så har allmänhetens syn på öl förändrats mycket, på både gott och ont – vad anser du att vi lika gärna skulle kunna vara utan i dagens Ölsverige?
– Tickerkulturen, i de fall när det är viktigare med nya öl än bra ölupplevelser. Det finns inget mer irriterande än stå på en ölfestival med en purfärsk IPA som man känner är den bästa batchen någonsin av den aktuella ölen, varpå vissa besökare konstaterar att ölen redan checkats in för fyra år sedan och att det för dem därmed är helt uteslutet att prova ölen igen – även om de gett ett bra betyg senast.
Sist men inte minst viktigt, nu när sommaren är här, vill vi förstås veta – vad tycker du kännetecknar en riktigt bra ölupplevelse?
– Den bästa ölupplevelsen ska inte bara innebära en god öl i ett trevligt sammanhang. Utan på något vis vill man ha en upplevelse som överträffar ens förväntningar, oavsett om det är själva ölen eller sammanhanget som överträffar förväntningarna. Det bästa är såklart om såväl öl och sammanhang överträffar högt ställda förväntningar.
–
Ps. Du prenumererar väl på Beernews nyhetsbrev? Då får du veckans alla nyheter i mejlkorgen varje måndag. Signa upp dig HÄR.
