Yrkesmässigt är det öl som gäller för Anders Wendler, som till vardags arbetar som projektledare på Spendrups – men på fritiden är det cider som jäser hemma i källaren och det får vi höra mer om i ciderstafettens andra del där Anders intervjuas av Elke Ljung.
”Jag är nyfiken på Anders Wendler, en aspirant på Cider-SM som gör bra ifrån sig. Jag hoppas att han tar klivet till det kommersiella” – Elke Ljung.
Varifrån kommer ditt intresse för hantverkscider?
– Jag har alltid varit intresserad av jästa drycker men framförallt sysslat med öl yrkesmässigt och som hembryggare. Jag har lärt känna hantverkscider de senaste fem-sex åren genom resor och de goda svenska hantverkscidrar som dykt upp. I och med det så blev jag intresserad av att göra egen cider hemma i mitt lilla källarbryggeri. Jag fascineras av processen och med cider är råvaran betydligt mer levande än vid ölbryggning, vilket gör det väldigt spännande och ger andra möjligheter.
Till vardags arbetar du som framgångsrik ölbryggare. Ser du dagen komma när du fullt ut satsar på cider?
– Nej tyvärr, så blir det nog inte. Det finns så många bra cidermakare i Sverige redan. Jag håller mig till min lilla skala där hemma och fortsätter att experimentera med de äppel- och päronsorter som min kompis Calle odlar och mustar i Uppgränna.
Vad utmärker svensk hantverkscider till skillnad från den norska och den från Baltikum, enligt dig?
– Är inte så indrucken på norsk och baltisk cider. De jag har provat tycker jag inte skiljer sig så mycket från de som vi producerar i Sverige. Skillnaden ligger nog snarare i hur publiken ser på hantverkscider. Här verkar Norge kommit längre än vi vad gäller betalningsvilja och att uppskatta hantverkscider.
Finns det, enligt dig, en försiktig antydan till att vi kan urskilja en ”svensk stil av hantverkscider”?
– Om man ser på ölsidan så upplever jag att vi törs experimentera mer än i många andra länder. Dessutom gör vi det väldigt bra. Jag tror det samma gäller för hantverkcider. Vi känner oss nog inte så knutna till några traditioner. Det i sig är kanske Den svenska stilen.
På vilken plats är svensk hantverkscider om fem år?
– Förhoppningsvis på en mer upplyst plats än idag. Vi borde kommit längre i att uppskatta hantverkscider från vårt närområde.
–
Ps. Du prenumererar väl på Beernews nyhetsbrev? Då får du veckans alla nyheter i mejlkorgen varje måndag. Signa upp dig HÄR.
