Oliver Larsson Regnström är produktchef på Spendrups och nyligen mottagare av stora Franz Heiss-stipendiet. I sommarintervjun får du bland annat reda på vad han ser i spåkulan när det gäller trender inom öl.
Du har utbildat dig och nördat ner dig ordentligt i öl. Hur började det – och vad är det med öl som fångar ditt intresse?
– Det började egentligen efter universitetet, när jag insåg att“generisk marknadsföringsekonom inte riktigt kändes som mitt slutmål. Så jag gjorde det enda rimliga – la ett år på att bli sommelier istället. Därefter hamnade jag i dryckesbranschen, först inom vin, sedan på Spendrups. Efter en avstickare till Mikkeller landade jag till slut hemma på Spendrups igen. Sedan dess har jag haft privilegiet att fortsätta förkovra mig, och det är nog det som fångar mig mest – ju mer man lär sig, desto mer inser man hur lite man kan. Det jag alltid gillat extra med öl jämfört med vin är tillgängligheten. Man behöver inte vara miljonär för att dricka några av världens mest spännande och eftertraktade produkter. Öl är demokratiskt.
Hur använder du din ölkunskap i din roll som produktchef på Spendrups?
– Oj, på fler sätt än man kanske tror. Det är väldigt användbart i det dagliga arbetet – i dialoger med sälj, kunder, produktutveckling och offertarbetet med Systembolaget.
På lite längre sikt handlar det också om att tillsammans med mina kollegor försöka blicka framåt. Vad händer med smaker, stilar och trender? Ölkunskap blir ett verktyg för att fatta bättre beslut – och ibland för att ställa lite bättre frågor.
Så när du blickar framåt, vad ser du i spåkulan vad gäller trender inom öl?
– Det här skulle jag kunna prata om i oändlighet, men kortfattat så om jag tittar i spåkulan ser jag en fortsatt återgång till klassiska ölstilar, särskilt på lagersidan. Samt att den alkoholfria kategorin fortsätter att växa och utvecklas i hög takt, både vad gäller kvalitet och bredd.
Med tanke på de alkoholpolitiska beslut vi sett träda i kraft under det senaste året – hur länge tror du att Systembolaget kommer hålla sin monopolställning?
– Det är inget jag har reflekterat över. Det system vi har med Systembolaget fungerar väldigt bra och är också en av anledningarna till att vi har ett väldigt brett utbud av öl tillgängligt för de svenska konsumenterna från en mängd olika producenter.
Väldigt många öldrickare har tydliga åsikter om vad de gillar och inte gillar. Vilken personlig åsikt om öl brukar få dig att hamna i minoritet?
– Bra fråga. Det beror lite på sällskapet. Min förkärlek för Rauchbier placerar mig ofta i minoritet bland både kollegor och mindre nördiga öldrickare. Samtidigt kan mitt okomplicerade förhållande till kall macrolager – och till och med American Light Lager – få vissa av mina mer nördiga vänner att rynka på näsan. Jag brukar landa i att jag är en alldrickare. Ibland vill man analysera – ibland vill man bara ha något kallt som gör jobbet.
Nu när sommaren är här, vill vi förstås veta – vilket öl kommer man med största sannolikhet alltid att hitta i ditt kylskåp?
– Kopiösa mängder ljus lager, utan tvekan. Ofta flera av våra egna, med ett supporting cast från bland andra Stigbergets Måsen. Sedan börjar det bli dags att nalla lite mer från förrådet av belgiska suröl nu när sommaren är här.
Är det någon speciell raritet i surölsförrådet som du ser extra mycket fram emot att korka upp?
– Egentligen är det inga specifika rariteter som lockar, utan snarare en riktigt färsk Rosé de Gambrinus i sommarvärmen.
–
Ps. Beernews är beroende av starka supporters. För 35 kronor i månaden kan du bli Beernews Patron – då får du exklusiv tillgång till podden Beernews Deluxe plus tävlingar och annat kul. Gå med HÄR.
