I ölvärlden utger sig många aktörer för att vara udda outsiders med en unik och egensinnig approach. I ärlighetens namn är det väl lite si och så med det. Men det finns tvättäkta exempel på sådana som går sin egen väg och verkligen lever upp till det som utlovas. Veckans ölställe är Udda Bar i Stockholm.
Varför går vi inte hit oftare? Den tanken slår oss varje gång blicken sveper över tavlan som visar vilka öl som just nu kommer ur kranarna. Eventuellt känner man till en eller två av dem, men oftast ingen alls. Upptäckarnerven, som de flesta av oss öldrickare har, börjar rycka. Speciellt gång två och tre man är här, eftersom de nya bekantskaperna från sist finns kvar i smakminnet.
Udda Bar är en udda bar. Den drivs av Martin Jämtlid, som också driver importföretaget Original Brands som letar efter drycker ”där ingen annan letat” – och tiden har minst sagt kommit ikapp honom. I dag vet vi att länder som Estland, Litauen, Polen, Frankrike och Kroatien kan göra både öl och cider i världsklass. Men det är fortfarande få som tillgängliggör dem i Sverige, och ännu färre som också kan berätta om dem. På Udda serveras du en paketlösning: ny dryck med kunskap du inte hade.
Allt sker på Kocksgatan, en liten tvärgata till Folkungagatan på Söder i Stockholm. Här har Martin Jämtlid huserat i ett decennium. De första åren var det folköl, eller rättare sagt folköl och tvätt, som stod i fokus. Då hette platsen Bottl3.5hop och folköl gick både att köpa med sig och dricka på plats medan man väntade på att tvätten skulle bli klar. Den oväntade kombinationen fick senare sällskap av källarbryggeriet Underjord Brygghus, som fortfarande brygger sin öl på plats och vars innovativa skapelser, inte sällan präglade av sådant de plockat i sin närhet, ofta serveras från någon av kranarna.
Sedan kom pandemin, och för snart tre år sedan nyöppnade stället som Udda Bar. En total makeover med graffiti på väggarna och snickrade träinstallationer som den öppna barens glas hänger från. Ur kranarna rinner det egenimporterad öl och cider – med stor bredd – samt en lika välkurerad som välprissatt lista med intressanta och goda spontanjäsningar, saisons, mörkt, sött och fatlagrat. Till det äter man knäckebrödspizza. Folköl finns fortfarande att handla med sig hem, och det går fortfarande att tvätta sin tvätt. Men framför allt har det blivit en familjär plats för den som vill njuta av något gott i glaset. Det är inte hit du går för den snabba törstsläckaren (okej, det går förstås också), utan låt istället drycken få ta lite av din tid och uppmärksamhet.
Med jämna mellanrum kommer producenter på besök, det arrangeras provningar och enstaka flaskor öppnas för att delas. Baren är onekligen exakt det den heter – udda – på det bästa av sätt.
–
Ps. Du prenumererar väl på Beernews nyhetsbrev? Då får du veckans alla nyheter i mejlkorgen varje måndag. Signa upp dig HÄR.
