Danko satsar på eget ölmakande

Tomas Danko lanserar under hösten sitt eget öl under Danko Beer. Foto: Ronny Karlsson.

Han har drivit musikaffär och varit framgångsrik med att göra ljud till dataspel. Men det är öl som är Tomas Dankos stora passion i livet.

Nu har han sitt eget varumärke, men drömmen är att driva bryggpub i Belgien eller Holland.

Det började ganska tidigt när det gäller öl för Tomas Danko. Han är i född i Sverige men föräldrarna är från dåvarande Tjeckoslovakien.

– Dom kom till Sverige 1968. Det är en annan ölkultur där och jag kom i kontakt med öl ganska tidigt, berättar han.

När han var runt 19 år hittade han till det belgiska ölet när han fick prova Duvel. Då var han fast.

– Sedan dess har det eskalerat. Jag är väldigt metodisk när jag gör något och blir nog ganska nördig.

Hans yrkesliv var faktiskt länge inom andra branscher. Han har jobbat med att göra ljud till kända dataspel som Battlefield 3 och 4. Dessutom har han drivit en musikaffär.

Men ölet har alltid funnits där.

– Jag cyklade under sex veckor i Belgien år 2007 och besökte bland annat alla trappistbryggerierna. Jag kunde göra det efter att ha sålt musikaffären, säger han.

Under en tid jobbade han på Sony i Amsterdam, men när han tröttnade på det tog han kontakt med Urbain Coutteau på Struise. Det utvecklades till en vänskap och Tomas Danko började att brygga öl där.

– Jag hade tur som fick den kontakten. Struise är jättebra, och Urbain är lite som McGyver. Han löser ofta saker på sitt eget sätt.

Nu är han hemma i Sverige igen och efter en tid som vd för CAP jobbar han nu som bryggare hos Monks.

– Jag är otroligt tacksam för att jag fick vara vd. Men jag hann inte brygga, och när jag fick en son räckte tiden inte till, säger Tomas Danko.

Förutom bryggandet på Monks är också hans eget varumärke, Danko Beer, på väg att byggas upp. Under Stockholm Beer&Whisky Festival kunde han servera provbatcher, och snart kommer det ut mer öl på marknaden. Kontakten med Struise finns kvar, och det är dit han åker när öl ska skapas för Danko Beer.

– Danko Beer ska alltid bryggas i Belgien hos Struise, så är det bara.

Brygderna kommer förstås att ha belgisk inspiration och han är noga med vad som släpps ut på marknaden.

– Jag vill inte göra hundra olika öl, jag vill göra bra öl, säger han.

Han har hunnit med mycket ölrelaterat i sitt liv redan. Men målen och drömmarna tar inte slut för Tomas Danko.

Nästa projekt kan bli en bryggeripub i Amsterdam eller i belgiska Gent.

– Vi är helt sålda på de städerna, det kan nog bli så i framtiden, säger han.

Vi innefattar i detta sammanhang sambon Veronica Tenglin, också duktig hembryggare, och en son på tio månader.

– Vi vill båda samma sak och det känns bra, säger Tomas Danko

ANNONS

ANNONS

Dela artikeln Danko satsar på eget ölmakande

mm

Ronny Karlsson

Gillar de flesta ölstilar, men väljer allra helst en imperial stout.

Visa kommentarer

Annonskod