Redan våren 2025 var det tänkt att Subbe Bryggeri skulle lämna sina urvuxna lokaler på Johnssons gård sydost om Varberg för nya, mer centralt belägna lokaler i staden. Men flytten har dragit ut på tiden – fram tills nu. Nu satsar Subbe Bryggeri mot våren 2027 med ny energi, nya delägare och nya perspektiv.
– Det har varit väldigt många turer, men nu återstår bara en slutbesiktning av en biogaspanna för att vi ska kunna producera öl här på Brukstorget. Sedan hoppas jag att de nya tankarna som vi beställt kommer i vecka 40, säger Martin Sunesson, grundare av Subbe Bryggeri.
De nyrenoverade bryggerilokalerna ligger i de gamla industrifastigheterna längs tågspåret på Brukstorget, norr om Varbergs centrum. I de historiska fabrikslokalerna samsas kreativa verksamheter, restauranger, caféer, konst och kultur. Den gamla tegelbyggnaden som Subbe har hittat sin nya hemvist i har inrymt allt från vajerfabrik, restaurangverksamhet, gokart och bowling till att ha varit inspelningsstudio för Camilla Läckbergs såpopera Strandhotellet.
Totalt omfattar Subbes nya lokaler 600 kvadratmeter.
Först tidigt i somras kunde flytten gå från Johnssons gård. Sedan dess har lokalerna på Brukstorget successivt renoverats för att passa det nya ändamålet. I och med flytten klev dessutom två nya delägare in i bryggeriet: Lina Karlsson och hennes partner Jon Svantesson. Lina ska arbeta med företags- och produktutveckling.
– Det känns otroligt roligt. Lina kommer in med bra idéer och ett helt annat perspektiv än typiska ölmänniskor, säger Martin Sunesson.
Det är nämligen inte bara det nya bryggverket – som kommer att kunna göra tio gånger så mycket öl jämfört med tidigare – eller den omständliga men kostnadseffektiva omställningen från el till biogas från danska grisbönder som är de enda förändringarna.
Subbe har betydligt större planer än så för framtiden.
– Jag hoppas att vi ska kunna erbjuda mer eller mindre allt som har med besöksnäring att göra. Får vi tillstånden från Varbergs kommun vill vi ha taproom, bryggpub, uteservering på lastkajen, gårdsförsäljning med rundvandring – och det skulle även kunna bli aktuellt med event och festivaler. Vi skulle kunna ha plats för ett hundratal personer inomhus och tusentals utomhus, säger Martin Sunesson och fortsätter:
– Vägg i vägg ligger Game On, ett virtual sports center som en av våra andra delägare, Peter, är involverad i. Det fungerar i grunden som en golfsimulator, men man kan också köra fotboll, bowling, baseboll eller amerikansk fotboll och förhoppningsvis i framtiden även kunna ta en öl efteråt.
När nyemissionen är helt klar är tanken att Subbe ska söka utskänkningstillstånd inne på bryggeriet samt starta upp gårdsförsäljning.
– Jag sitter och jobbar med det just nu. Sedan har Varbergs kommun fyra månaders handläggningstid, förutsatt att det går igenom. Så någon gång nästa vår borde allt vara uppe och rulla… eller åtminstone senast nästa sommar, säger Martin Sunesson, vis av erfarenheten att saker kan dra ut på tiden.
–
Ps. Du prenumererar väl på Beernews nyhetsbrev? Då får du veckans alla nyheter i mejlkorgen varje måndag. Signa upp dig HÄR.
