I den femte delen av Stafetten, artikelserien där vi låter en nyfiken ölperson intervjua en annan, passar Per Vikström på Stjernsunds Bryggshus på att fråga Ängöls Johan Håkansson om effekterna av differentierad alkoholskatt, hur det är att driva bryggeri i en sommarstad och vad som står överst på önskelista.
”Johan har varit med nästan under hela utvecklingsfasen av branschen och kan förhoppningsvis ge en framtidsbild baserat på sina erfarenheter.” – Per Vikström.
Ni startade relativt tidigt i mikrobryggeribranschens utveckling. Hur ser du på era förutsättningar gentemot Systembolaget idag jämfört med 2010 då ni startade? Hur har det förändrats?
– När vi startade fanns inte det lokala och småskaliga sortimentet, TSLS, utan vi fick lansera våra öl via beställningssortimentet. Men det fungerade bra, de närmaste butikerna som vi ville leverera till plockade in ölen. När TSLS-sortimentet introducerades fick vi tillgång till fler butiker, men när vi nådde gränsen på tio butiker tog det stopp. Sedan TSV-sortimentet introducerades 2019 har vi offererat på utvalda förfrågningar där och jag hade önskat att de frågade efter ännu mer svensk öl, istället för öl från andra kontinenter.
Kalmar är ju, i en dalmas ögon, en riktig sommarstad med mycket turister. Hur stor del av er årsomsättning kommer från juni-augusti?
– Ja, vi har fullt upp på sommaren med upp till 40 procent av årsförsäljningen koncentrerad till den perioden. Känslan är också att det skulle finnas ännu mer att hämta hem då, men jag skulle snarare vilja jämna ut försäljningen över året.
Vilka effekter tror du, som varit en av de drivande personerna, att differentierad alkoholskatt har för branschen?
– Jag tror att många bryggerier har härdat ut i väntan på det här och nu kan börja se en stärkt ekonomi, även om det fortfarande är en tuff bransch med små marginaler. Med rätt affärsmodell finns nu förutsättningarna för att driva ett mikrobryggeri utan förlust och skattelättnaden är i många fall en nyckel till det.
Hur ser er framtid ut vad gäller flask- respektive burkprodukter?
– Vi har en flasklinje som vi paketerar lejonparten av volymen med men släpper också några burkar inför sommaren med hjälp av en ambulerande burkfyllningsfirma. Våra mer traditionella öl passar förvisso ganska bra på flaska men en egen burkmaskin står högt på önskelistan.
Om matkravet för restauranger försvinner, hur tror du det kommer att påverka era möjligheter?
– Det öppnar ju upp för att dra igång någon form av ölbar utan så stora investeringar och risker. Nu ligger vår verksamhet på en adress där folk inte rör sig kvällstid, men reglerna gör ju att vi skulle kunna etablera det någon helt annanstans.
Hur ser du på regelverket kring gårdsförsäljningen? Har det varit positivt för er?
– Det var så här reglerna var tvungna att bli för att det över huvud taget skulle bli en reform. Men jag hoppas och tror att det kommer att skruvas på reglerna framöver. Vi har gårdsförsäljning i samband med våra ölprovningar. Många köper sin ranson och det blir ett mervärde för våra gäster på ölprovningarna och en liten merförsäljning. Men på det hela taget är det ingen stor grej för oss.
–
Ps. Beernews är beroende av starka supporters. För 35 kronor i månaden kan du bli Beernews Patron – då får du exklusiv tillgång till podden Beernews Deluxe plus tävlingar och annat kul. Gå med HÄR.
