Grundaren av Vreta Kloster och nya Bergs slussbryggeri, Andreas Fejes, har många strängar på sin gura. I dagens intervju får du bland annat reda på det mesta som händer i taproomet under sommaren och hösten.
Under en intensiv vår, då du förutom ditt vanliga jobb även tagit strid mot anläggningen av en ristipp utanför bryggeriet och kämpat mot implementeringen av AI inom ditt forskningsskrå, så har du även hunnit starta ett nytt bryggerivarumärke vid sidan av Vreta Kloster bryggeri. Berätta – vad är Bergs slussbryggeri för något?
– Bergs slussbryggeri är ett varumärke som vill tydliggöra vår koppling till Göta kanal och dess största turistattraktion, slussarna i Berg, som ligger bara två kilometer från bryggeriet. Det hela aktualiserades med att vi från och med denna sommar har en bartruck i Bergs slussar, och vi vill kunna erbjuda turisterna en större bredd av lokalt producerad öl än enbart öl i belgisk ölstil. Med överkapacitet i bryggeriet, och med tanke på alla tyska turister som besöker Bergs slussar, kändes det helt rätt att brygga en tysk pilsner. Vi planerar lansera fler klassiska ölstilar framöver under varumärket.
Ni var väldigt snabba att komma igång med gårdsförsäljning förra sommaren och har även ett taproom man kan besöka. Kommer ni att utveckla besöksverksamheten ännu mer framöver?
– Vi utvecklar ständigt vårt taproom och har öppet hela sommaren, fem dagar i veckan tisdagar till och med lördagar, och med två guidade turer av bryggeriet med gårdsförsäljning dagligen. Vi serverar både mat, belgiska våfflor och pinsa, drygt 25 av våra egna öl, samt vin och alkoholfria alternativ. Dessutom ordnar vi löpande livespelningar med både lokala band och mer nationellt etablerade. På invigningen av sommarpuben den 24 juni spelade traditionsenligt Ola Aurell för tredje året i rad, inför cirka 350 gäster.
– Sommarpubssäsogen avslutas den 8 augusti med musik- kultur- och ölfestivalen Festum Vretensis den 8, som vi anordnar för andra året i rad. Dit kommer bland andra Per Persson & Nya Packet, Hästpojken med fullskaligt band och Sanna Carlstedt. Plus flera gästande bryggerier som Hop Notch, Brygghuset Finn, Två Feta Grisar, Spike, Nornir, Brygghus 19, utställande konstnärer och kultursamtal, bland annat om tecknade serier med Jonas Darnell, samt ölprovningar med Diego Ramos.
– Resten av året håller vi öppet minst ett par gånger i månaden, ofta med livemusik. Artister som gästar oss under sensommaren och hösten är bland annat Patrik Isaksson, Kajsa Grytt, Ebbot och Anastasia. Vi kommer även pröva stand-up under hösten och vi utökar våra ”open mic-nights” där den som vill får äntra scenen. Dessutom ordnar vi månatligen öppna ölprovningar som är väldigt populära, ofta med 70-90 gäster per tillfälle, i kombination med gårdsförsäljning.
Du har onekligen många strängar på din lyra – och apropå lyra så vet vi att du också tycker om att spela gitarr och sjunga. Kommer man även kunna se dig uppträda på scen i bryggeriet?
– Det är inte så sannolikt. Men jag brukar ibland gå upp under open mic-nights och köra ett par sånger för att sänka ribban så att fler vågar gå upp.
Med tanke på de alkoholpolitiska beslut vi sett träda i kraft under det senaste året – hur länge tror du att Systembolaget kommer hålla sin monopolställning?
– Jag tror att Systembolaget överlever lång tid framöver. Det finns en så stark folklig förankring. Personligen ser jag ett monopol som centralt för att skapa goda förutsättningar för att få en levande hantverksölscen med bredd. Vi har inte tradition av att i en stad till stor del dricka lokalt producerad öl, såsom är fallet i till exempel. Österrike som jag just nu befinner mig i.
– Utan ett monopol skulle de stora dagligvaruaktörerna ta över försäljningen av den billiga industrilagern, samt ta in och prispressa skiten ur några stora svenska hantverksbryggerier för att kunna erbjuda moderna ölstilar runtom på sina butiker i landet. Vi andra, mindre, får nöja oss med våra öl på lokala dagligvarubutiker med lägre försäljningsvolymer som följd. Ingen privat aktör skulle distribuera enstaka flaskor av lokalt producerad öl över hela landet såsom Systembolaget gör, och ingen privat aktör skulle ha så låga påslag på ölen som Systembolaget har.
Väldigt många öldrickare har tydliga åsikter om vad de gillar och inte gillar. Vilken personlig åsikt om öl brukar få dig att hamna i minoritet?
– Som belgofantast är jag ofta i minoritet i mina vidare umgängeskretsar. En vanlig åsikt är att öl i belgisk stil smakar jäst eller att den är för stark. Så här gäller det att visa bredden i den belgiska ölkulturen där många öl faktiskt inte är starkare än en stor stark, och att det finns stor variation vad gäller nivåer av estrar och fenoler.
Sist men inte minst viktigt, nu när sommaren är här, vill vi förstås veta – vilket öl kommer man med största sannolikhet alltid att hitta i ditt kylskåp?
– Sannolikt hittar du en hel del öl från Vreta kloster bryggeri i mitt kylskåp. Kanske inte så mycket för att dricka själv. Det ärsvårt att njuta av min egen öl utan att börja analysera den, utan för att kunna bjuda min gäster på. Annars hittar du nog några dubbel-neipor i kylskåpet från Fermenterarna, Hop Notch, eller Apex. Det finns så många svenska hantverksbryggerier som gör fantastiska tolkningar av moderna ölstilar och jag är en sucker för neipor med härlig munkänsla, alkoholsötma och med toner av ananas och mango – inte minst på sommaren.
–
Ps. Du prenumererar väl på Beernews nyhetsbrev? Då får du veckans alla nyheter i mejlkorgen varje måndag. Signa upp dig HÄR.
