Duo storsatsar på bryggeri i Knivsta

Colin Nordstrom och Simon Vikström storsatsar i Knivsta. Foto: Privat.

Train Station satsar på eget bryggeri. Ett nytt hus ska byggas och ett bryggverk på hela 5000 liter ska installeras.

Bryggsatsningen görs i Knivsta söder om Uppsala, där Train Station sedan tidigare driver puben Stationshuset. Bryggeriet kommer att ligga bara fem minuter från puben.

– Hela tiden har tanken varit att ha vårt eget bryggeri och det känns kul att det nu blir av, säger Colin Nordstrom.

Han grundade Train Station tillsammans med Simon Vikström 2012 och fram till nu har de kontraktsbryggt sin öl.

– Först var vi på Slottskällan och sedan har vi varit på ytterligare fem olika bryggerier, säger Nordström.

Bryggverket på 5000 liter kommer från England och köps från Siren. Inledningsvis blir det troligen tre tankar på 2500 liter och en på 5000 liter.

– Vi kan brygga 2500 liter också på det här bryggverket, säger Nordstrom.

I samband med satsningen öppnar man också upp för intresserade att bli aktieägare i bryggeriet.

– Vi ville bygga en stabil grund genom att kontraktsbrygga och inte börja med något litet bryggverk. Nu slipper vi ta en massa små steg, säger Nordstrom.

Duon ser fram emot att komma i gång med sitt eget brygghus. Målet är att börja i december, men mer realistiskt är kanske i början av nästa år.

– Det kommer att bli en riktig utmaning. Vi har mycket att göra och mycket att lära, men det ska bli mycket roligt, säger Nordstrom.

Maxkapaciteten med det inköpta bryggverket blir 1,2 miljoner, men då skulle det krävas betydligt fler tankar. Under nästa år tror Simon Vikström att man landar på en produktion en bit över 100 000 liter för sina egna öl.

– Sedan gör vi gärna kontraktsbryggningar för andra bryggerier också när vi är i gång, säger han.

ANNONS

ANNONS

Dela artikeln Duo storsatsar på bryggeri i Knivsta

mm

Ronny Karlsson

Gillar de flesta ölstilar, men väljer allra helst en imperial stout.

Visa kommentarer