Örebro Brygghus fyller tio år och kommande helg firas det i två dagar genom en ömsint kärleksförklaring till saison. Bakom initiativet står grundaren Jesper Palm som vill visa upp bredden i en ölstil som han tycker får alldeles för lite uppmärksamhet.
När Örebro Brygghus firar sitt tioårsjubileum blir det inte bara en tillbakablick på bryggeriets första decennium. Firandet inleds med en två dagar lång saisonfest där öl från en rad svenska bryggerier samlas på ett och samma ställe.
Att just saison får stå i centrum är ingen slump. För Jesper Palm, en av grundarna av Örebro Brygghus, går kärleken till ölstilen långt tillbaka.
– Jag har älskat öltypen saison ända sedan mina första trevande hembryggningar för sisådär 20 år sedan. Jag har sedan dess vurmat för saison, genom åren som hembryggare och vidare under mina år i bryggeribranschen.
Idén om en särskild saisonfest har funnits hos honom i flera år. När Örebro Brygghus nu skulle fira tio år blev tillfället rätt.
– Saison flyger tyvärr lite under radarn rent kommersiellt, så jag har sedan ett par år känt att jag vill styra upp en hyllningsfest för att skina lite ljus på stilen. Så nu när det var dags att riva av Brygghusets tioårsparty kändes det lika bra, och helt rätt att fira mitt favoritöl samtidigt.
En av poängerna med festen är att visa hur stor variation som faktiskt ryms inom begreppet saison. Jesper Palm beskriver en stil som kan sträcka sig från enkla och friska törstsläckare till komplexa, syrliga och funkiga öl. Användningen av brettanomyces och bakteriekulturer tillsammans med exempelvis lagring på ek gör enligt honom variationsmöjligheterna närmast oändliga.
Det är också den bredden han hoppas att besökarna ska få upptäcka under helgen.
– Personligen gillar jag främst att knyta an till tanken att ölet från början var ett skördesäsongsöl. Alltså, det ska släcka törsten under varma dagar på fälten. Därmed föredrar jag saison med lägre alkoholhalt, gärna runt fyra procent, och med ljus maltprofil och jäsaromer som drar åt fruktighet snarare än fenoliskt kryddigt, och gärna med bett i beskan.
– Friskt och lätt är ledordet för min del.
Saisonfesten blir inte en traditionell ölfestival där varje bryggeri har en egen monter. Istället köper Örebro Brygghus in ölen och sköter all servering själva. Utanför bryggeriet byggs ett stort tält med barer och utrymme för gästerna att sitta, stå och mingla.
Bryggarna bakom ölen är välkomna att delta, men då som besökare snarare än utställare.
Jesper Palm har försökt få tag på saison på fat från så många svenska bryggerier som möjligt. Samtidigt konstaterar han att många bryggerier lärt sig att saison kan vara svårsålt på fat, vilket gör att utbudet även kommer att innehålla gott om öl på flaska och burk.
– Jag har i skrivande stund spikat öl från Åre Bryggcompagni, Snausarve, Beerium, Stockholm Brewing, O/O, Beer Barons och Brewski. Importören Beer Deer har en riktig raritet på fat som vi sannolikt kommer kunna servera också. Jag har ju en annan egen saison som ska fram också.
Ytterligare ett lokalt öl är på väg från grannen, och då i form av saison bryggd med färsk svensk humle.
– Det jäser just nu en ”fresh hop”-saison hos min kära granne Jonas som driver Bryggkonst. Han har odlat humle av sorten Korsta i många år så nu pressade jag honom att brygga saison till festen, så vi hoppas på att den blir klar i tid.
Saisonfesten börjar alltrså på fredag eftermiddag och pågår till lördag eftermiddag då firandet flyttar in i bryggeriet och övergår i Örebro Brygghus tioårsfest. Då öppnar bryggeriet upp betydligt mer av sitt eget ölregister och festen fortsätter in på natten.
–
Ps. Du prenumererar väl på Beernews nyhetsbrev? Då får du veckans alla nyheter i mejlkorgen varje måndag. Signa upp dig HÄR.
