I juni öppnar Systembolagets Ölstudion åter i Nordstan i Göteborg, nu som en permanent del av butiken. Det blir dock i en mindre version: sortimentet krymper med en tredjedel, från cirka 1500 till omkring 1000 öl.
Byggarbetet pågår för fullt inne i Nordstan när Beernews träffar Axel Gustafsson, butikschef för Systembolaget i Nordstan. Avspärrningar, byggmaterial och tillfälliga gångar fyller ytorna. Systembolaget bygger just nu om och ut lokalerna på Lilla Klädpressaregatan. I direkt anslutning till ombyggnaden ligger den tillfälliga butiken, i det som tidigare var inkörsporten till Nordstans garage.
Planen är att Ölstudion ska nyöppna den 15 juni. Den Sverige-unika ölbutiken låg i Nordstan mellan 2020 och 2024, men har sedan hösten 2024 funnits i butiken på Karl Johansgatan 30 i Majorna. När den öppnar igen följer personalen med tillbaka.
– Vi öppnade Ölstudion som ett test eftersom vi såg att Göteborg är en ölintresserad stad och att det finns många bryggerier och ett stort intresse bland kunderna. Vi ville prova hur ett mer specialiserat ölsortiment skulle fungera i den här miljön, säger Axel Gustafsson.
Förra gången Ölstudion fanns i Nordstan låg den i en egen lokal, med separat ingång bredvid huvudbutiken. Då kämpade butiken med lönsamheten. Därför gör Systembolaget nu på ett annat sätt och bygger in Ölstudion i huvudbutiken, som en permanent del av verksamheten.
– Nu är vi inne i förvaltning, vilket betyder att det inte längre är ett test utan något som ska finnas här framåt, säger Axel Gustafsson.
Ytan för den nya Ölstudion blir ungefär hälften så stor som tidigare, men kunderna får samtidigt tillgång till både specialölen och det ordinarie ölsortimentet i samma butik.
– Det blir en egen avdelning med egen ingång, men med gemensam kassalinje. Tidigare gick många kunder mellan de olika butikerna för att handla, till exempel Ölstudions utbud av specialöl och annan dryck i den vanliga butiken. Nu kan man röra sig mellan delarna och handla både Ölstudions utbud av specialöl, öl i det ordinarie sortimentet och vin utan att lämna lokalen, säger Axel Gustafsson.
Precis som tidigare kommer Ölstudion att ha kylar för humledrivna öl, något som saknades när verksamheten flyttade till Majorna.
– Vi kommer ha kylar för de ölen igen, för att kunna hålla dem i rätt skick. Det är något som många kunder har efterfrågat, säger Axel Gustafsson.
Ölstudion kommer fortsatt att ha Sveriges bredaste butikssortiment av öl, men utbudet krymper med omkring en tredjedel jämfört med tidigare, från cirka 1500 till omkring 1000 artiklar. Förutom ett urval ur det fasta sortimentet kommer butiken att addera fler öl i klassiska ölstilar. Kunderna kommer också att hitta ett roterande sortiment med tillfälliga lanseringar, ett urval av lokala och småskaliga öl från Göteborg samt populära artiklar från små bryggerier runt om i Sverige. Dessutom kommer det även i fortsättningen att finnas öl i små upplagor som bara säljs från hylla på Ölstudion.
Butiken får två ingångar, varav en leder direkt in i Ölstudion. Till att börja med nås butiken bara inifrån Nordstan, men när stadens nya tågstation under jord öppnar kommer det gå att ta sig dit via en ny uppgång från stationen.
– När den kopplingen är på plats blir det enklare att ta sig hit direkt från tåget och kollektivtrafiken, säger Axel Gustafsson.
Någon större invigning planeras inte i samband med öppningen.
– Vi är Systembolaget och arbetar med ansvarsfull försäljning. Vi kommer öppna som vanligt, utan några särskilda arrangemang, men det är klart att det blir en speciell dag när vi slår upp dörrarna igen, säger Axel Gustafsson.
–
Ps. Beernews är beroende av starka supporters. För 35 kronor i månaden kan du bli Beernews Patron – då får du exklusiv tillgång till podden Beernews Deluxe plus tävlingar och annat kul. Gå med HÄR.
