Allt började med några ölintresserade metalfans som lärde känna varandra på Sweden Rock och började hembrygga tillsammans. Nu satsar Krypta Brewing på en egen ölkrog i Nässjö med tolv kranar och inspiration från hårdrocksvärlden.
Bakom bryggeriet står ett kompisgäng som lärde känna varandra på festivalen i Sölvesborg. När en lokal krögare i Nässjö fick prova ölen tyckte han att de borde starta ett eget bryggeri.
– Vi började hembrygga ihop och tyckte att det var jävligt spännande och intressant. Sedan spårade det ur därifrån på bästa möjliga sätt, säger Robin Gustavsson, en av fyra delägare i Krypta Brewing.
I tre år har bryggeriet drivits som hobbyverksamhet med en produktion på omkring 500 liter i månaden. Ölen har främst sålts till lokala krogar och Systembolagets butiker i Nässjö, Eksjö och Vetlanda. De har även testat att göra ölen beställningsbara, men då tog allt slut direkt.
Just nu installerar bryggeriet ett nytt bryggsystem för att kunna öka produktionen, vilket kommer lägligt eftersom ölet Nässjö Rock City kom in på fler Systembolag inför sommaren.
– Vi har haft växtvärk i över ett år nu och lagret har varit slut konstant. Därför har vi köpt större bryggeriutrustning och känner att vi behöver ta nästa steg. Planen är att öppna en egen pub i Nässjö med tolv kranar och fullt fokus på våra egna öl på fat. Vi hoppas kunna genomföra första bryggningen på det nya systemet snart, säger Robin Gustavsson.
Puben kommer att ligga i centrum, medan bryggeriet finns i ett industriområde utanför stan. Men puböppningen har dragit ut på tiden efter problem med lokalen. En entré behövde byggas om och under arbetet upptäcktes en bärande konstruktion som kräver förstärkning.
– När de började riva upptäckte de att det fanns en järnbalk där som hade sjunkit flera centimeter. Det är dessutom garage under lokalen, så allt blev lite mer komplicerat än vi hade tänkt oss. Men hyresvärden har börjat bygget nere i garaget nu så det rör på sig i alla fall, så jag hoppas verkligen att vi kan öppna till sommaren, säger Robin Gustavsson.
Krypta Brewing vill bygga en egen värld kring ölen. Logotypen ska kännas mer som en black metal-logga än en traditionell bryggerilogga.
– Vi vill gärna att våra produkter ska kännas som att man håller i ett gammalt hårdrocksalbum eller en vinylskiva. Loggan är inspirerad av black metal-band och hela artworken ska ha den där känslan av mörker, hantverk och musik. När man hoppar in så sent i ölbranschen måste man sticka ut på något sätt, säger Robin Gustavsson.
De närmaste åren vill Krypta Brewing använda puben för att kunna brygga friare och snabbare få ut nya öl till gästerna. På sikt finns även en dröm om ett litet pilotbryggeri i puben med provningar, visningar och gårdsförsäljning.
Ölinspirationen kommer från flera håll. Robin Gustavsson nämner tyska Sudden Death Brewing när det gäller hazy IPA och svenska Stigbergets Bryggeri för bredden.
– Stigberget brygger allt från bitter och lager till imperial stout, suröl och hazy IPA och de håller väldigt hög nivå inom många olika stilar. Det inspirerar oss mycket eftersom vi själva gillar att röra oss mellan olika ölstilar, säger Robin Gustavsson.
Musiken genomsyrar allt som Krypta Brewing gör. Robin Gustavsson nämner band som Bathory, Darkthrone, Obituary och At The Gates som viktiga inspirationskällor för både känslan i ölen och för namn, etiketter och uttryck. Men när han får frågan vilken öl från Krypta som är hans egen favorit, så är det varken den starkaste eller svartaste ölen han väljer.
– Rage Of The Raspberries är en väldigt enkel Berliner Weisse med hallon, men jag tycker att vi fick till en väldigt autentisk hallonsmak. Den smakar inte godishallon utan verkligen riktiga hallon. Jag har själv börjat tröttna lite på suröl, men just den där tycker jag fortfarande är jäkligt trevlig att dricka, säger Robin Gustavsson.
4 Krypta-favoriter om Robin Gustavsson själv får välja:
• The Face Of All Your Beers – dubbel-IPA inspirerad av At The Gates-låten ”Blinded By Fear”.
• Ratlord – engelsk brown ale där namnet kommer från ett gammalt internetmeme kring en feltolkad Bathory-logga.
• Hopped In Half – en IPA-serie där Krypta testar två olika humlesorter tillsammans.
• Rage Of The Raspberries – klassisk Berliner Weisse med hallon och fokus på naturlig hallonsmak.
–
Ps. Du prenumererar väl på Beernews nyhetsbrev? Då får du veckans alla nyheter i mejlkorgen varje måndag. Signa upp dig HÄR.
