Nästa vecka öppnar Karlshamnsbryggeriets Brygghus 19 sitt första taproom och i december lanserar de för första gången ett öl i Systembolagets fasta sortiment över hela landet. ”Det är positiv stress”, säger vd Dan-Magnus Svensson.
I Karlshamn pågår de sista förberedelserna inför något som gänget på Brygghus 19 har drömt om i många år. Den 14 juli öppnar bryggeriet sitt första egna taproom mitt i stan. I slutet av året står de dessutom inför sin största öllansering hittills.
– Det är mycket nu. Samma dag som vi skrev på kontraktet för taproomet fick vi besked om ölen till det fasta sortimentet. Den lanseras 1 december, kommer finnas på hyllan i alla butiker och kommer att öka vår produktionsvolym med fyrtio procent, säger Dan-Magnus Svensson, vd, ägare och medgrundare av Brygghus 19.
Under sommaren märker Brygghus 19 ett ökat sug efter bryggeriets fruktigare och lättare öl. Under varumärket Prophecy Brewing gör bryggeriet bland annat Evolution Series, en serie smoothie sours och pastry sours med stora mängder fruktpuré.
– Vi har någonstans mellan 30 och 50 kilo fruktpuré på en 200-liters batch. De blir dyra, men goda, och vi gör dem bara på fat, säger Dan-Magnus Svensson.
Beernews har tidigare skrivit om det ökande intresset för smoothie sours. Även Brygghus 19 märkte av det när bryggeriet deltog på Uppsala Craft Beer Festival tidigare i somras och de trögflytande, men törstsläckande ölen hade rykande åtgång i sommarvärmen.
– Vi hade med fem olika smoothie sours. Allting bara försvann. Folk köade innan öppningen till de kranarna, säger han.
Brygghus 19 fyller 15 år nästa år. För Dan-Magnus Svensson är det som en lång resa där alla på bryggeriet steg för steg har blivit bättre på produktion, kvalitet och kommunikation. I början handlade mycket om att lära sig utrustningen, processerna och vad som kunde gå fel. I dag finns en annan självsäkerhet i hur ölen smakar och hur bryggeriet presenterar sig, både på öletiketterna och i sociala medier.
– Etiketten måste locka till köp och innehållet måste sedan leverera på den förväntan vi bygger upp. Som nystartat bryggeri hade vi inte kunnat vara så här in your face rent grafiskt. Då låg vi långt ifrån den kvalitet vi har i dag, säger Dan-Magnus Svensson.
Bryggeriet gör många av etiketterna själva. De använder ibland AI-verktyg, ibland bildbanker och ibland samarbeten med lokala konstnärer.
– Jag ser AI som ett verktyg bland flera sätt att åstadkomma en illustration. Om AI-motorn genererar en bild på tio sekunder så kanske det ändå kräver en eller två veckors arbete innan man är nöjd med etiketten och att det blir bra på burkarna, säger Dan-Magnus Svensson.
Parallellt med satsningen på att synas mer i ölhyllan har Brygghus 19 växlat upp sin marknadsföring. Men det finns många regler för hur bryggerier får marknadsföra alkohol, och i sociala medier visar de därför mer av arbetet bakom bryggeriet: produktionen, vardagen, personalen och projekten runt ölen.
De jobbar framför allt mycket med film, ofta med Dan-Magnus Svensson och pr- och kommunikationsansvariga Mathilda Heierson framför kameran i klipp med humor och glimten i ögat. Att de har fått större räckvidd och mer synlighet via sina egna kanaler märktes inte minst när de avslöjade att de skulle öppna taproom.
– Normalt brukar vi kanske få runt hundra likes. Nu blev det över två tusen. Filmen delades 450 gånger, jämfört med kanske två i vanliga fall, och fick 170 kommentarer i stället för som mest ett tiotal. Det är helt sjukt, säger Dan-Magnus.
Taproomet öppnar under Östersjöfestivalen, Karlshamns årliga stadsfestival. För Brygghus 19 blir det första gången bolaget driver en egen servering.
– Vi har velat starta ett taproom sedan vi startade bryggeriet egentligen. Det som hände nu var dels den nya lagen, dels att vi fick träff på en riktigt bra lokal.
Med den nya lagen syftar han på reglerna som gör det lättare för bryggerier att driva ett taproom utan att behöva bygga upp ett eget kök med personal och utrustning. Brygghus 19 har tidigare sålt öl till krogar i Karlshamn och kommer att fortsätta göra det. Dan-Magnus Svensson ser det egna taproomet som ett komplement till stadens övriga ölutbud.
– Vi kommer bara att ha vår egen öl, så vi kompletterar snarare än konkurrerar med utbudet i stan. Det går fortfarande att äta hos våra grannar, som har ett vanligt kök. Hos oss blir det fokus på drycken och något väldigt enkelt snacks, typ chips och jordnötter.
Under det senaste verksamhetsåret ökade Brygghus 19 omsättningen med minst tio procent. Enligt Dan-Magnus Svensson finns flera förklaringar: ett ökat intresse för bryggeriets öl, den differentierade alkoholskatten och gårdsförsäljningen, där destilleriet har varit viktigt.
– Hade vi bara haft öldelen är jag tveksam till om gårdsförsäljningen hade varit lika intressant, just på grund av varuvärdet. När folk köper både öl och sprit får vi upp snittköpet. Den differentierade alkoholskatten har också varit en jätteviktig komponent, men det är inte så att all skattereduktion har gått till företaget. Det har blivit lite löneökning till de anställda och vi har kunnat göra investeringar, säger Dan-Magnus Svensson.
För Brygghus 19 går de sista dagarna före öppningen av bryggeriets taproom i högt tempo. Lokalen ska färdigställas och möbleras, personal ska rekryteras och bryggeriet söker en barchef. För Dan-Magnus Svensson är det intensivt, men kul.
– Det är ingen stress som gör att jag blir sjuk av det. Det är positiv stress. När folk kommer fram, pratar om ölen, gillar filmerna och visar att de ser fram emot taproomet får man energi och vill göra sitt bästa.
–
Ps. Du prenumererar väl på Beernews nyhetsbrev? Då får du veckans alla nyheter i mejlkorgen varje måndag. Signa upp dig HÄR.
