Andreas Fejes är inte bara grundare av Vreta Kloster Bryggeri, han är även professor och forskar kring vuxenutbildning och folkbildning. I en ny forskningsartikel har han undersökt hur vägen in i bryggeribranschen går till.
Andreas Fejes är ett välbekant namn för Beernews läsare som grundare av Vreta Kloster Bryggeri. Vad färre läsare troligtvis känner till är att han också är professor vid Linköpings universitet, där han forskar om vuxenutbildning och folkbildning. Eftersom han jobbar både som professor och driver bryggeri har hans intresse väckts för hur kunskap byggs upp i bryggerivärlden – och hur man tar sig in i yrket.
Nu har han publicerat den första artikeln inom sitt forskningsprojekt om relationen mellan utbildning och bryggerinäringen.
Artikeln bygger på intervjuer och analyser av hur människor tar sig in i yrket. Andreas Fejes konstaterar i sin forskningsartikel att många börjar med hembryggning, där intresset växer fram och över tid kan leda vidare till arbete i bryggeri. Det handlar om att pröva sig fram, lära av andra och stegvis bygga upp ett kunnande.
– Vägen in i branschen är varierad. Det finns de som av en slump söker en utbildning, andra som vill byta bana efter några år i en annan bransch – till exempel från ett stillasittande jobb till något mer praktiskt och kreativt – och de som vill ta sitt hembryggande vidare. Ofta finns ett intresse för hantverksöl i grunden, men det gäller inte alla, säger Andreas Fejes.
Han konstaterar i sin forskningsartikel att praktisk erfarenhet spelar en central roll. Många tar sig in genom extrajobb på bryggerier, ideellt arbete eller enklare roller i produktionen. Lärandet sker nära arbetet och i samspel med andra bryggare, samtidigt som kontakter och nätverk ofta är avgörande för att få in en fot i branschen.
Andreas Fejes konstaterar också att även om utbildningarna bidrar med värdefulla kunskaper så etablerar sig många i branschen utan branschspecifik utbildning. I stället utvecklas kunnandet i hög grad genom praktiskt arbete.
– Utbildning kan ge en förståelse för bryggprocessen och sådant som kvalitetsarbete, som man inte alltid får med sig som hobbybryggare. Samtidigt ser vi att många som driver bryggerier själva saknar formell utbildning, säger Andreas Fejes.
Han kommer nu att driva forskningsprojektet vidare till åtminstone 2029, med stöd från Vetenskapsrådet. I kommande delstudier följer han hur utbildningar och bryggeribransch möts i praktiken, och hur olika aktörer ser på kompetens, lärande och rekrytering.
Vad gäller Andreas Fejes andra verksamhet – Vreta Kloster Bryggeri, strax utanför Linköping – är tempot fortsatt högt. Bryggeriet bygger ut med drygt 100 kvadratmeter och kommer att få plats för 145 sittande gäster vid livemusikevent, och pubkvällar med Andreas Fejes bakom rodret.
I augusti arrangerar bryggeriet också Festum Vretensis med stöd av Linköpings kommun – en festival med musik, mat och öl från svenska hantverksbryggerier.
–
Ps. Du prenumererar väl på Beernews nyhetsbrev? Då får du veckans alla nyheter i mejlkorgen varje måndag. Signa upp dig HÄR.
