Det släpps många hantverkslager nu för tiden. Men frågan är om det är så många som är lika ambitiösa som den Nynäshamn och Beerbliotek gjort.
Nio bryggare och jästnördar var inblandade i collaben mellan Nynäshamns Ångbryggeri, Beerbliotek och White Labs. Resultatet heter Preposterous Pils, vilket kan översättas med ”orimlig pilsner”.
Enligt Andrew Colley på Nynäshamn startade det hela med en fråga från Beerbliotek om hur de skulle kunna brygga den bästa lagern som är möjligt.
– Det slutade i vår mest nördiga bryggning någonsin, säger han.
– Vi gjorde allt som vi som bryggare kan göra när vi inte begränsas av normala hinder driften av ett bryggeri sätter upp och influerades av hur pilsner traditionellt bryggdes för väldigt många år sen.
Det innebar bland annat dubbeldekoktion med ren pilsnermalt från Bamberg istället för moderna specialmalter. Enda problemet var att det innebar att bryggningen tog sex gånger så lång tid som en vanlig bryggning.
Till det har sen traditionell och geografiskt korrekta humlesorter tillsammans med jäst från Whitelabs använts.
– Efter jäsningen har den kallagrats i tre månader. Det är viktigt för alla lager eftersom det förfinar ölet och normalt ligger de bara två veckor. Och så är den ofiltrerad.
– Det är precis som på den gamla goda tiden, men det förstärker ölets kropp, smak och doft när den serveras färsk.
Den färdiga ölet. Foto: Montage
Här släpps Preposterous på fredag:
Stockholm
Zum Franziskaner (självrunnet)
Bishop Arms Bellmangatan
Akkurat
Tegelbruket Bistro & Catering
Nya Carnegiebryggeriet
Lådan
Picts Bar
Spritmuseum
Göteborg
Beerbliotek arrangerar något de kallar Preposterous Pils Promenad. Start vid Beerbliotek i Sandarna och sen har man en väldigt ambitiös promenadplan för resten av kvällen:
2112
Brewers Beer Bar långgatan 2
Brewers Beer Bar Magasinsgatan
Haket
Ivans Pilsnerbar
Majornas Bryggeri
Station Linné
The Red Lion
Waterfront Hotel
Nynäshamn
Nynäshamns Ångbryggeri (självrunnet)
Eight Friends Inn
Övriga Sverige
Bishop Arms Luleå
Bishop Arms Gustav Adolfs Torg Malmö
Players Inn Enköping
VilleValla Linköping
DeKlomp Linköping
Backen Linköping
