Idag skärtorsdag, efter månader av lokalrenovering och hårt slit, är det dags för premiär. Nu tar Micke Nyberg nästa steg med Ruckel Brewing och öppnar Trollhättans första bryggeriägda ölbar – och redan i maj väntar sedan nästa stora premiär.
Vid Trollhättefallen, strax utanför centrum i Trollhättan, ligger Ruckel Brewing. Här brygger Micke Nyberg sin egen öl och driver ett taproom som varje sommar drar mycket folk. Nu expanderar bryggeriet vidare – in i centrum, med en året-runt-öppen pub.
Stadens restauranger och pubar är knutna till de stora bryggerierna och kan därför inte alltid ta in Ruckel Brewings öl. Nu tar därför bryggeriet saken i egna händer och öppnar ett nytt vattenhål för både Trollhättebor och sommarturister, i helt nyrenoverade lokaler.
– Vi skulle in i oktober men kom inte in förrän i november, och när de började dra om rör stod allt still. I praktiken blev det några månaders jobb från mitten av december och jag har varit där varje dag. Det har varit ett jävla slit, men nu känns det riktigt bra, säger Micke Nyberg.
Puben har premiär på skärtorsdag och håller därefter öppet tisdag till lördag året om.
Lokalen är byggd i ett och ett halvt plan, med mörka väggar, svart tak och en bardisk i gammal takplåt. Här finns både darttavlor och flipperspel och på väggarna hänger tavlor i guldramar. Micke är särskilt stolt över sin stora samling av Grindslanten-tavlor, alltså den klassiska konstreproduktionen som hänger i många svenska hem.
Bakom baren sitter tretton kranar – tio med egen öl och tre som på sikt ska fyllas med gästöl.
– Vi börjar med våra egna öl. Gästkranarna ska komma igång när allt är klart runt omkring. Vi tar inte in öl bara för att fylla upp, utan från bryggerier vi känner och gillar, sådana vi vet håller nivå och som passar in hos oss, säger Micke Nyberg.
Bryggeriet startade 2019 som Strömmarns bryggeri. I slutet av 2020 kom Micke in och började hjälpa till vid sidan av sitt dåvarande jobb. Efter några år tog han över driften tillsammans med de andra ägarna och byggde vidare på verksamheten som i dag är Ruckel Brewing. I samma veva tog de även över Uddevalla Bryggeri, som lever vidare som varumärke medan all öl numera bryggs i Trollhättan.
För Micke Nyberg är barsatsningen ett sätt att nå fler lokalbor och besökare.
– Det är många som fortfarande inte vet att vi finns, trots att de jobbar bara några hundra meter från oss ute vid fallen. Här i puben i centrum kan folk bara svänga förbi, ta en öl och upptäcka oss på ett helt annat sätt.
Även vid bryggeriet bygger han ut verksamheten inför den här säsongen. Tidigare har bryggeriet haft ett mindre taproom och en uteservering. Nu har de rustat upp en ny större lokal i markplan och utökat uteserveringen, så att det finns plats för 150 personer utomhus.
– Det gamla fungerade egentligen bara på sommaren. Allt byggde på uteserveringen och bardelen låg tre våningar upp med branta trappor. Det gick inte att använda på samma sätt resten av året.
Det nya taproomet i bryggeriet har redan smygstartat vid ett tillfälle, men den officiella premiären sker på Hantverksölets dag den 9 maj.
– Då kör vi fullt ut, både inne och ute. Vi vet ju redan att det finns ett tryck. Folk har stått i kö i spöregn tidigare och väntat utan att gnälla.
För Micke Nyberg handlar den nya puben och det utökade taproomet om att kunna fortsätta driva bryggeriet på egna villkor.
– Säljer vi ölen själva får vi bättre betalt och kan styra mer över hur det fungerar. Då slipper vi jaga volymer på samma sätt och kan fokusera på att göra bra öl.
Nu ser han fram emot att möta de första gästerna och höra vad de tycker om Ruckel Beer Bar.
– Det ska bli kul att öppna. Man har gått och tänkt på det här så länge och lagt ner så mycket tid. För mig handlar det inte om att fylla varje kväll, utan att göra ett ställe som folk faktiskt vill gå till – ett ställe dit folk kommer tillbaka igen och igen.
–
Ps. Du prenumererar väl på Beernews nyhetsbrev? Då får du veckans alla nyheter i mejlkorgen varje måndag. Signa upp dig HÄR.
