Det blir debut för Shapes & Objects på Mikkeller Beer Celebration – ett av flera svenska namn på plats när ölfestivalen går av stapeln i Köpenhamn till helgen.
Magnus ”Manker” Björnstjerna är knappast ny på Mikkeller Beer Celebration Copenhagen. Han har varit där varje år sedan starten – inklusive när festivalen arrangerades i Boston – både som representant för Omnipollo och som privatperson.
Förra året serverades till och med några av hans öl. Men 2025 är första gången Shapes & Objects finns med i den officiella line-upen.
– Det är första gången vi är med på riktigt. Jag har varit på nästan alla tidigare festivaler, men nu är det Shapes & Objects som får visa upp sina öl. Det känns stort att få vara med som ett av de inbjudna bryggerierna, säger Magnus Björnstjerna.
Projektet lanserades 2023 och drivs av Magnus parallellt med hans heltidsjobb som ambassadör på Nya Carnegiebryggeriet. Shapes & Objects är inte ett bryggeri i klassisk bemärkelse, utan ett fristående varumärke där fokus ligger på samarbeten och idéer snarare än expansion och tillväxt. Distributionen sköts av Brill & Co, och ölen har redan exporterats till bland annat Danmark, Nederländerna och Hongkong.
– Men jag tjänar inte en krona. Det här handlar om att göra öl jag tycker är rolig – inte om att driva en affär. Shapes & Objects är en kreativ plattform där jag kan testa tankar, stilar och samarbeten, säger han.
Projektet startade han som ett sätt att behålla kontakten med alla sina vänner i ölvärlden efter att han lämnat sitt uppdrag som operations manager på Omnipollo, där han arbetade mellan 2015 och 2023.
– Jag har ingen ambition att växa. Jag brygger två öl i månaden, ungefär 2000 liter per batch. Det är en nivå som fungerar vid sidan av ett heltidsjobb. Det viktigaste för mig är att det är roligt och att det jag gör har en tydlig tanke.
På Mikkeller Beer Celebration kommer Shapes & Objects att servera sex öl – en mix av olika stilar och samarbeten. Bland annat en Extra Special Bitter, en ölstil som Magnus själv uppskattar, men som sällan syns på den här typen av festivaler.
– Det är en öl jag vill dricka själv. Allt behöver inte vara maxat. Det är kul att kunna ta med något som är lite mer balanserat, säger han.
Ett annat öl är Jungle Shout, ett lakritskryddat samarbete med Benchwarmers, Ten Hands och Lakritsfabriken. Dessutom serveras Death, ett samarbete med det kanadensiska bryggeriet Messorem, samt ett öl från projektet No Past Without a Future, där två nya hembryggare varje år bjuds in för att skapa öl tillsammans med Magnus.
– Det är ett sätt att lyfta fram andra och samtidigt skapa något nytt. Många av de bästa idéerna kommer från oväntade håll. Jag tycker det är intressant att kombinera erfarenhet med nya perspektiv.
För Magnus är Mikkeller Beer Celebration mer än bara en festival. Det är en mötesplats där man både kan visa upp sitt arbete och inspireras av andra. Under de senaste åren har festivalen förändrats i kölvattnet av den kritik som riktades mot Mikkeller 2020, då tidigare anställda i samband med #metoo vittnade om en osund arbetsmiljö inom företaget.
– Jag tycker att det är kul att Mikkeller faktiskt har gått till handling med mycket av det som sades för några år sedan. De har till exempel ett samtal om mångfald, jämlikhet och inkludering, och dessutom seminarier för bryggare om jäst och andra teman. Sånt skulle jag gärna se mer av även på svenska festivaler.
Shapes & Objects brygger större delen av sina öl hos Ten Hands Brewing i Karlstad, där Magnus får frihet att utveckla recepten men också har möjlighet att påverka produktionsprocessen.
– Jag vill inte kalla det kontraktsbryggning, för det låter mer distanserat än det är. Jag är med i varje steg, från receptidé till färdig produkt. Ofta skissar jag upp ett recept själv, sen bollar jag det med Johan Eklund på Ten Hands. Han kan säga ”testa den här humleprofilen i stället” eller föreslå vattenjusteringar. Det är ett nära samarbete där jag lär mig massor längs vägen.
Bland de andra svenska deltagarna på festivalen i år finns Omnipollo, Brewski, Elmeleven, Pomologik, Benchwarmers Brewing, Ten Hands Brewing och The Attic Meadery. Enligt Magnus visar det på den svenska scenens bredd och kvalitet.
– Det är kul med svenska bryggerier och andra som tar med stilar de själva tycker om – både att brygga och dricka. Inte bara det mest extrema eller hypade, utan öl de genuint gillar. Det gör festivalen mer intressant och visar att man kan stå för sin smak snarare än att bara följa trender. Jag tror att publiken uppskattar det också.
Ett av Shapes & Objects samarbeten inför årets festival gjorde han med Moksa Brewing från Rocklin, Sacramento – ett bryggeri som Magnus lärt känna under åren på olika festivaler.
– Vi har pratat länge om att vi ska göra något tillsammans. Så jag sa: då brygger vi två jättehumliga öl som får premiär på festivalen. Vi bryggde dem så tätt inpå att de precis hann bli klara innan vi skickade dem till Köpenhamn. Det råkade också passa Systembolagets tidplan, så de kommer att släppas där i juni.
För Magnus del avslutas den danska festivalhelgen med en guidad båttur, där Shapes & Objects deltar tillsammans med Mikkeller och amerikanska Resident Culture. Under turen får gästerna prova öl och ta del av bryggarnas bakgrund, tankar och filosofi.
– Att avsluta en sådan helg med att glida runt i solen, prata om öl och kolla på Köpenhamn från vattnet – det är precis vad Shapes & Objects handlar om.
–
Ps. Beernews är beroende av starka supporters. För 35 kronor i månaden kan du bli Beernews Patron – då får du exklusiv tillgång till podden Beernews Deluxe plus tävlingar och annat kul. Gå med HÄR.
